Mostrando posts en gastronomia

Boggo: el lugar perfecto para el after work con amigos

El restaurante y coctelería Boggo abrió sus puertas en 2004 en el número 102 de la madrileña calle Velázquez, en el corazón del elegante barrio de Salamanca, con una novedosa filosofía dual que su propietario Diego Gómez Pineda tenía bien claro: Combinar un restaurante de cocina mediterránea moderna de alto nivel con un bar de copas lounge de lo más cool, en un local de dos alturas que se ha convertido en el referente de la vida nocturna de la Villa y Corte y que estos días ha renovado sus instalaciones y su carta de platos con el mismo éxito de costumbre. Leer más

Desmontando las leyendas urbanas de la alimentación

Hay que eliminar los hidratos de carbono de la dieta para adelgazar. Es más saludable la leche de soja que la de vaca. El caldo es un buen reconstituyente. Los alimentos light no engordan. La dieta macrobiótica es la mejor para la salud.

Es probable que la mayoría de la gente no dudase un segundo en suscribir afirmaciones como estas, sin saber que en el fondo son simple y llanamente falsas, al menos así enunciadas sin matices. Leer más

1080 fotos: El recetario de siempre visto como nunca

Si hay un libro culinario que por arraigo y divulgación haya influido en el arte de cocinar entre la sociedad española durante generaciones, es sin duda el legendario 1080 recetas de cocina escrito por Simone Ortega. En 2012 se cumplirán cuatro décadas exactas desde que viera la luz, y el proyecto nativo de Internet 1080 fotos de cocina está rindiendo un precioso homenaje a este título imprescindible de la literatura gastronómica autóctona, renovándolo y actualizándolo al siglo XXI y la era de lo visual aportando el elemento básico que faltaba: La imagen de cada uno de los 1080 platos, de una manera técnicamente perfecta, con un mimo, inspiración y buen gusto admirables y que abren el apetito.

Leer más

La Maison Mumm en Madrid: días de champán y ostras

En estas fechas nos encontramos en medio de la cada vez mejor conocida semana anual en que el palacio/hotel Santo Mauro de Madrid se convierte, por cortesía de la casi doblemente centenaria bodega de champán G.H. Mumm, en la Maison Cordon Rouge de la Champaña francesa.

Leer más