El Cocinero Enrique Olvera y su nuevo libro México de adentro hacia fuera

Enrique Olvera

Tras Cómo Funciona el Bulli, Noma y Nunca confíes en un italiano delgado, Phaidon publica México de adentro hacia fuera, el nuevo libro del Chef mexicano, Enrique Olvera. Este es el primer libro sobre la filosofía del mejor chef de México y su mundialmente reconocido restaurante, Pujol. Leer más

Vinos con latidos rebeldes en el Penedés

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No era una época cualquiera; en la década de los 60 la apertura económica y cultural era un hecho y las ideas fluían por todas partes, pero no todos eran capaces de materializarlas. Ellos sí. Hablamos de Miguel A. Torres y de Jean Leon. Fueron visionarios y arriesgaron, escogieron un camino diferente al que seguía el resto de productores de vino. Nos encontramos en una bodega a pocos kilómetros de Villafranca de Penedés. Estos dos jóvenes están dando que hablar. No dejan de oírlo “nadie ha plantado nunca cabernet sauvignon en esta zona”. Aún así deciden echar un órdago y arriesgar lo cierto por lo incierto. Así nace Mas La Plana, a contracorriente, un tinto con espíritu rebelde, que se abrió paso a empujones arañándole a la tierra su más pura esencia. El tiempo les daría la razón, en esa y en otras muchas decisiones tomadas al margen del camino que todos seguían.

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Un minuto con Nicoletta Negrini

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Conocí a Nicoletta Negrini en mi primer Madrid Fusión, hablo del año 2005. Yo acababa de aterrizar en el sector de la gastronomía y todo era nuevo para mí, sigue siéndolo de hecho, pero hablo de la primera percepción de alguien que realmente acaba de entrar en este mundo. Durante tres días no paré de ver stands rebosantes de comida y bebida; camareros con bandejas llenas de tapas y copas; cientos de personas degustando, entrando y saliendo de salas de conferencias; cocineros que atravesaban los pasillos seguidos de muchas personas que no paraban de preguntarles, y fotógrafos y cámaras tratando de captarlo todo. Leer más

La Maison G.H. Mumm celebra su VII Edición 2015 en Madrid

22282631836_40ee185350_hLa Maison G.H. Mumm celebra su VII Edición 2015 en el Hotel AC Santo Mauro, Madrid y este año rompe con todos los moldes en un acontecimiento gastronómico donde la alta gastronomía baja a la calle y se une por primera vez al gourmet Street Food. Joan Roca, Ángel León, los hermanos Torres, Diego Gallegos, Carlos Maldonado, Juan Antonio Medina y Toni Romero ponen a disposición del público sus propuestas gastronómicas acompañadas con toda la gama de champagne  G.H. Mumm.

El acontecimiento estará abierto al público a lo largo de tres días. Empezó ayer lunes, seguirá en pleno hasta el próximo día miércoles 21 de octubre, y está compuesto por tres conceptos diferenciados en tres espacios ascendentes. Leer más