Mostrando posts en Gente Singular

Juan Pozuelo un cocinero honesto hecho de latidos y de corazón

juan-pozuelo

Todos los lugares tienen un rincón especial, a veces escondido, a veces no. Es en esos pequeños retiros en donde nacen cosas maravillosas y desde los que emana la esencia de un todo. Cuando pienso en un hogar, ese lugar casi siempre lo ocupa una cocina. Ahora no nos encontramos en una sino frente a una espectacular cámara de conservación, una gran sala iluminada y acristalada ubicada en medio del restaurante Vaca Nostra de Madrid. Nos ha traído hasta aquí un hombre al que llevamos un tiempo persiguiendo, el chef Juan Pozuelo. Un cocinero honesto con los pies en la tierra, gran divulgador gastronómico y, desde hace diez años, el principal asesor culinario del grupo Raza Nostra. Leer más

El Bouquet del Miedo por Xabier Gutiérrez

el-bouquet-del-miedo-xabier-gutierrez

El “Bouquet”, en cuanto a la bebida se refiere, suele ser un concepto relacionado con el propio aroma del vino. Pero si bien esa sensación tiene que ver con su perfume, para poder descubrir su esencia hace falta profundizar mucho más en ello. Algo parecido a lo que ocurre con la trama presentada por Xavier Gutiérrez en su nueva novela negra, El Bouquet del Miedo.

La intriga que yace detrás de la liturgia de la elaboración del vino se mezcla con la tensión y el vértigo que rodean el mundo de la televisión, sus protagonistas y los limites de sus egos y ambiciones. Nadie esta a salvo en estos dos sectores tan competitivos donde el poder lo puede todo. Tras publicar su primera novela “El aroma del crimen (Destino, 2015), Gutiérrez repite escenarios y personajes en “El bouquet del miedo”, la segunda entrega de la serie Noir gastronómico protagonizado por Vicente Parra. Leer más

Los cocineros honestos y la fidelidad a uno mismo

cocineros-honestos-dabiz-munoz

A mi, personalmente, si es que ello tiene importancia, no me pone nada la imagen mediática ni el personaje que me venden de “Dabiz” Muñoz. Sin embargo escuchar el discurso de “David” Muñoz sobre cosas como la búsqueda de la perfección, la creatividad, la inspiración, el sacrificio, el esfuerzo, y el trabajo duro, me aportan seguridad y ayudan a renovar mi fe sobre la idea de que en el fondo, la vida no es otra cosa que la búsqueda del sitio de cada uno, y ese sitio, cambiante y difícil, siempre se encuentra cuando la rectitud, la honradez y la fidelidad a uno mismo predominan sobre la ambición y el manejo. El problema es que normalmente hemos de esperar hasta el final para ver si esa verdad resplandece, y a menudo eso solo ocurre cuando ya se ha marchado todo el mundo. Leer más

El joven escritor americano que ha montado cinco locales gastronómicos en Madrid

Ryan Day

A Ryan Day (Catoosa, Tulsa, Oklahoma, 14 agosto 1980) le corren tinta y miles de kilómetros por las venas. Llevamos un par de semanas visitando con él los cinco locales gastronómicos que ha montado junto con un grupo de socios en Malasaña, Conde Duque y Moncloa en apenas tres años y es como si, sin haber salido del centro, hubiéramos recorrido la costa Este, Nueva Orleans, Colorado, el lejano Oeste, la Baja California y barrios enteros de Chicago, de norte a sur y de este a oeste. Leer más