Mucho ha dado y sigue dando que hablar últimamente la carne de caballo, lástima que el motivo sean canelones que relinchan, albóndigas que galopan y hamburguesas con herraduras, a raíz de la aparición en diversos países y sobre todo en Europa de productos de grandes multinacionales que la contenían sin indicarse entre los ingredientes, creando un escándalo de considerables proporciones. Leer más
Bebida famosa, rusa (o polaca), asociada (a veces) a tajadas monumentales, a narices rojas y gorros con pelo, el vodka es hoy la gran promesa de las bebidas de moda. Siempre en un discreto segundo (o tercero, o cuarto) plano, tiene también un punto de mucho glamour. Sí, queridos, el vodka (водка en ruso) es la bebida base del Cosmopolitan (ay, bendito Sexo en Nueva York que me abrió las puertas de ese cóctel) y de grandes mitos como el Vodka Martini que, agitado y no revuelto, pide James Bond en sus pelis. Ah, y del redentor Bloody Mary…
Pero a mí lo que más me alucina del mundo vodka-friendly es que, para algunos, cuanto menos aromático y con un sabor más neutro, mejor. Porque el punto del vodka, amigos, es la textura. Vaya que sí. Adoro (¿qué os pensábais?) esta bebida canalla. Leer más
Vaaale, aprender de vino no suele estar entre los propósitos (unos buenos, otros no tanto) de la vuelta al cole. Normalmente puede más aquello de apuntarse al gimnasio, a clases de inglés o dejar de comer alitas de pollo, pero… ¿por qué no? empezar por un “me gusta” un vino, como en el Facebook, puede ser un buen primer paso para adentrarse en una aventura apasionante, pero no sólo eso, sino divertida y placentera: la de aprender un poquito de vino. Porque para disfrutar no hay por qué tener grandes conocimientos, pero si te pica el gusanillo y quieres ampliarlos, saber qué leñes es un tanino o por qué el cava tiene burbujas, aquí van algunas pistas.
Nos acercamos ya al final de una provechosa temporada de pesca de atún en las costas españolas, cuando los barcos pesqueros sobre todo de Tarragona y las costas gaditanas han faenado en la mar en busca de las mejores piezas de túnidos utilizando técnicas ancestrales y transmitidas de generación en generación como es la almadraba, para luego rematar la faena con el ronqueo o despiece artesanal. No obstante, siempre sin perder de vista que la delicada situación de este pescado exige la máxima responsabilidad para garantizar su sostenibilidad.
