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Negrini apuesta por el Street Food italiano en Madrid Fusión

negrini_madrid_fusion_ganador_concurso_paniniDespués de 10 años apostando por la cocina creativa y de premiar en Madrid Fusión a algunos de los mejores cocineros del mundo -destacando a Ferrán Adrià y los hermanos Roca entre ellos- la distribuidora Negrini ha dado un giro hacia el concepto de street food italiano con la celebración del concurso Panini-Negrini. Leer más

CHINA TASTE LA FIESTA DE LA GASTRONOMÍA CHINA

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Del 13 de enero al 12 de febrero en Madrid, regresa la Fiesta de la Gastronomía china China Taste que la Embajada de la República Popular China, junto con el Gobierno de Chengdu, el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid, la colaboración de RTVE (Radio Televisión Española) y el patrocinio de Vinos de España Pedro and Pablo “Bodegas Martín Verástegui”, retoman un año más un evento gastronómico pionero con motivo de la festividad del Año Nuevo Chino. Leer más

Los lácteos a debate – No Hace falta ser tan drástico

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En los últimos años, los productos lácteos han sido objeto de numerosos estudios que apuntaban a que tal vez, no sean tan beneficiosos como se pensaba en un principio, cuando se hablaba de su papel fundamental en el crecimiento o para el buen estado de nuestros huesos. Incluso han ido bajando escalones en la pirámide alimentaria. Manuela Verdejo, de la Clínica Dalystetic desmonta algunas de estas “verdades absolutas” y secunda algunas afirmaciones en otros casos, señalando en primer lugar que como con todos los alimentos, el secreto está en una buena dosificación y consumo. Leer más

El Chef Diego Guerrero y AEG elevan el sabor de los alimentos

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Hace unas semanas, escribí un articulo para la revista Cocina Futuro que expresaba, entre otras cosas, el firme deseo de volver a disfrutar de momentos con mucho más sabor en mi vida. Con ello, era consciente que ante el panorama actual de la industria agroalimentaria, tendría que encontrar nuevas formas de localizar, tratar y cocinar los alimentos para comer de una forma más agradable. Pocos días después, no sé si por casualidad o por cosas del destino, los responsables de AEG España me invitaron al preestreno del documental Saborología y a compartir un rato de charla sobre los sabores con el Chef Diego Guerrero. Leer más