Mostrando posts en Pequeños Bocados

Crostini con pesto de higos y aguacate

firmarustica

El otoño entra despacio apenas sin hacer ruido, trae vientos que arrastran las memorias y despacio se van instalando en cada hoja ámbar que revolotea por calles, sonrisas  y pasos.  La ciudad se vuelve un pajar enorme donde habitan el frío y los frutos más resistentes, sus sabores y aromas llenan  irremediablemente de calor la mirada y la piel cuando más se necesita.

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Salmón y espárragos a la frambuesa

firmarustica

Los espárragos, delicia de todos los tiempos: Su color iguala a los campos más hermosos a pleno sol en verano y su forma a los momentos más prohibidos.  Nos invitan descaradamente a devorarlos con todos los sentidos, como aquellas  miradas intensas que se ocultan bajo labios sabor frambuesa, o sobre la piel suave al tacto, ofreciéndose sin condiciones ante el apetito más feroz. Leer más

El pequeño queso que compite con los más grandes

La mini-torta de Finca Pascualete se llevó la medalla Super Gold en los World Cheese Awards de 2011 celebrados en Birmingham (Reino Unido), un certamen que convoca la friolera de 3.000 quesos procedentes de 29 países. Apenas 50 quesos de todo el mundo comparten el galardón, con el hándicap añadido de ser esta cremosa torta de Trujillo el queso más pequeño en recibirlo, con apenas 140 gramos y un precio de mercado de 5,50 euros. Así se premiaba también la labor de toda una vida de una quesería artesanal de lo más singular y rebosante de historia

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La chirimoya, un manjar tropical con acento andaluz

De ella escribió Mark Twain en 1866 que era the most delicious fruit known to men, algo así como ”la más deliciosa fruta conocida por los hombres”. Se refería a la cherimoya, en inglés, o más popularmente en español, chirimoya, palabra adaptada de la lengua quechua, suma de chiri- que significa frío y -muya, semillas, ya que procede de un árbol que crece a elevada altitud. Leer más