Tartaletas de frutos rojos con helado de queso mascarpone

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Con lentitud absoluta se abre despacio el rojo atardecer bajo la palma de las manos, se dibujan figuras sin sentido en la estancia que todo lo llena, el sol se hace dueño de a poco de todo lo que le rodea, impregna con su fuerza y vitalidad cada rincón, cada sensación.  Los frutos van pintándose delicados y sugerentes,  crecen en zarzas que se anudan entre las ramas, o   a ras de suelo  aferrándose  a la tierra como los amantes a la primavera. El rojo inunda la vida y con su color va dejando una estela de dulce pasión que despierta poco a poco los instintos más golosos, las fresas se vuelven carnosas ante nuestros antojos y las frambuesas se desgranan inocentemente sobre nuestros más dulces deseos. Leer más

Ensalada de pulpo con aliño de cerveza

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La primavera llega despacio,  anunciada por el viento, una brisa que va soplando sueños sobre la tierra, cada pequeño suspiro inunda a la naturaleza que se nos ofrece vibrante, en colores que se desgranan sobre las flores, en amaneceres frescos que el sol llena de vida,  como panal de miel que derraman las abejas endulzando los días plenos de sonrisas. Leer más

Gastronomía vaticana, la cocina de Su Santidad

¡Habemus Papam! Al segundo día de iniciarse, el Cónclave formado por 115 cardenales tomó su decisión como se le había encomendado, bajo la impresionante bóveda de la Capilla Sixtina, eligiendo por vez primera a un Santo Padre de origen americano (argentino aunque de padres italianos), en sustitución del Papa Emérito Benedicto XVI tras su reciente renuncia. Se trata del Papa Francisco (el primero de ese nombre) y es la persona que se anunciaba ayer tras la ansiada fumata bianca, para regocijo de creyentes católicos del mundo entero que esperaban en vilo conocer a su próximo líder espiritual. Este momento singular nos ha hecho preguntarnos por la gastronomía vaticana a lo largo de la Historia. Leer más

Mitos y realidades sobre la carne de caballo

Mucho ha dado y sigue dando que hablar últimamente la carne de caballo, lástima que el motivo sean canelones que relinchan, albóndigas que galopan y hamburguesas con herraduras, a raíz de la aparición en diversos países y sobre todo en Europa de productos de grandes multinacionales que la contenían sin indicarse entre los ingredientes, creando un escándalo de considerables proporciones. Leer más